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Hábitos e costumes, Vida na Itália

Os Cafés Italianos

Os cafés italianos são inúmeros e qualquer turista desavisado pode ficar totalmente perdido quanto ao que pedir no bar.

Tomar um café na Itália não é apenas beber algo, é um ato social. Faz parte do dia de quase todos os cidadãos que são muito exigentes com o que consomem.

Não é a toa que a rede estadunidense Starbucks não aportou demorou muitos anos para abrir sua primeira loja na Itália. Os Italianos são exigentes e odeiam “chafé”.

Já os brasileiros podem sentir um pouco de dificuldade na escolha do melhores cafés italianos.

Cartaz com desenhos dos tipos de cafés Italianos

Os vários tipos de cafés Italianos

É que existem muitos tipos de preparo, indo dos mais fortes aos mais fracos, com leite, chocolate ou bebida alcoólica.

Os bares (cafés), padarias e hotéis normalmente servem café expresso. Hoje, alguns lugares – os mais moderninhos – servem café filtrado.

Nas casas é muito comum que os cafés italianos serem feitos na cafeteira moka.

Dica 1: Compre uma de boa qualidade e traga com você na mala.

Cafeteira tipo moka da marca Bialetti

Cafeteira tipo moka da marca Bialetti

E para não fazer feio no bar escrevi este post explicando como é servido o café na Itália.

Não hesite de imprimir este artigo e levar com você.


Cafés italianos

xícara de café expresso

caffè normale ou simplesmente café

Caffè normale, corto ou simplesmente, caffè

É um café expresso em quantidade menor que estamos acostumados e consequentemente mais forte no sabor. Cada xícara contém entre 20 e 25 ml;

É geralmente um dedinho de café que os italianos bebem em uma só golada (manja nossa cachaça? Igual) e sem açúcar.

O café é preparado desta forma para aproveitar o máximo do sabor do grão; Ao contrário que muita gente pensa, esse cafe tem menos cafeina pois leva menos água no processo.

 


uma xícara de Caffè corto

Caffè corto

 

Caffè ristretto

É um expresso com menos água e mais concentrado que o caffè normale. A quantidade varia entre 15 e 20ml e geralmente é consumido por pessoas com restrição à cafeina;

 

 


desenho de uma xícara de caffè Lungo

 

Caffè Lungo

Se obtém deixando passar mais água na hora do preparo. Sendo assim mais fraco e mais adequado ao paladar brasileiro. No entanto não se engane. Este café tem muita cafeína. Servido na quantidade de 130/170 ml; Exatamente como café expresso servido no Brasil.

 


xícara de Caffè Doppio

Caffè Doppio

 

 

 

Caffè Doppio 

Tem o dobro da quantidade do caffè normale ou seja 50ml. Não confundir com o caffè lungo que tem mais água, portanto mais fraco;

 

 

 


copo de Caffè Correto e uma garrafa de licor sambuca

Caffè Correto

 

 

Caffè correto

É o café “batizado” um pouco de grappa ou outra bebida alcoólica;

 


Xícara de Caffè macchiato Ily

Caffè Macchiato

 

 

Caffè Macchiato

É um café “manchado”, ou seja, é um café expresso acompanhado de um pouco de leite, quente ou frio, que é “pingado” dentro do café;

 

 

 

 

 


Jarra de café sendo derramada no latte macchiato

latte macchiato

 

 

Latte Macchiato 

Ao contrário do anterior ou seja, é uma xícara de leite acompanhado de um pouco de café expresso, quente ou frio, que é “pingado” dentro do leite.

Para a preparação se coloca num copo alto de uma parte de creme (40%) e uma parte do leite líquido (60%) e, finalmente, o café expresso.


 Leia também  15 dicas de como se pedir um café na Itália


Café Itáliano

 

 

 Caffè Americano 

É um café expresso que é servido em uma xícara grande ao qual é adicionada 60% de água quente;

 

 


Xicara de café italiano tipo cappuccino com doces ao fundo

Tradicional cappucino italiano não leva chocolate e só é bebido no café da manhã

Cappuccino

O cappuccino é uma bebida composta por café, leite e espuma de leite. O Cappuccino que tomamos aqui no Brasil leva chocolate e às vezes até chantilly. Na Itália o Cappuccino tradicional não leva chocolate;

Agora preste atenção: Na Itália o cappuccino é uma bebida consumida no café da manhã, muito raramente no lanche da tarde e jamais, EU DISSE JAMAIS, depois do almoço ou jantar;

Se pedir um cappuccino depois da refeição vai ver os garçons torcendo o nariz e te olhando como se fosse um E.T. Depois da refeição peça um caffè ou caffè lungo  ponto final;

cappucciniera sobre uma mesa de madeira

cappucciniera – fonte: forum-ricette.cookaround.com

Dica 2: Existe uma pequena leiteira chamada  cappucciniera que serve  para preparar a espuma do leite do cappuccino em casa. Ela tem um mecanismo que deixa o leite super cremoso

No mercado italiano tem vários modelos e alguns custam uma merreca. Traga na sua mala.

Outra maneira muito prática de fazer a espuma do leite em casa é usando um mini-mix.

 

 

 


 

Marrochino 

Café com (muito) chocolate. Alguns bares fazem com menos chocolate do que esse da foto, assim se parece muito com o cappuccino que tomamos no Brasil;

 

 

 


Taça com Caffè Shakerato

Caffè Shakerato

 

 

Caffè Shakerato

Muito consumido no verão. É uma bebida preparada com a mistura do café expresso e um pouco de gelo;

 

 

 

 

 


Copo de Caffelatte em cima de um pires

Caffelatte

 

Caffelatte 

Café com leite. A preparação é idêntica ao cappuccino mas servido em maior quantidade em um copo de vidro;

 

 

 

 


copo de Caffè con panna

Caffè con panna (café com creme)

 

 

Caffè con panna

Simplesmente café com creme;

 


Esses cafés que citei são os mais comuns mas podem existe outros tipos, só depende da criatividade do barista. Muita gente pede um caffè lungo na xicara de cappuccino ou de vidro por exemplo. E o barista atende a todos com muito prazer. Afinal esse é o país da pizza do café.

 Este post foi publicado originalmente no Blog Comer e Coçar é Só Começar

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