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Pontos turísticos

Palazzo della Mercanzia em Bolonha – onde está guardado um tesouro gastronômico

O Palazzo della Mercanzia em Bolonha foi construído em 1382 para abrigar a o Tribunal Mercantil da cidade.

Era esse tribunal que decidia questões entre vendedores e compradores.

Fachada frontal do Palazzo della Mercanzia em Bolonha

Fachada do Palazzo della Mercanzia, hoje Camara do Comércio de Bolonha

Quem projetou esse edifício de estilo românico-lombardo foi o arquiteto Antonio de Vicenzo, o mesmo que projetou a Basílica de San Petronio e uma das fachadas do Palazzo dei Notai.


Sobre o edifício Palazzo della Mercanzia

Na fachada o branco do balcão com pináculo rendilhado contrasta com a parede vermelha.

O merlão é coroado com brasões da Sociedade da Arte que era quem regulava e protegia as atividades pertencentes à mesma categoria profissional.

Na fachada frontal, o nicho central contém a estátua da justiça e os laterais as estátuas de São Pedro e São Petronio.

Sob o pórtico do Palazzo della Mercanzia se encontra o ingresso principal. Sobre ele um relógio inspirado no relógio do Palazzo della Signoria de Siena.

brasões da escada de acesso ao Palazzo della mercanzia

As paredes da escada de acesso decoradas com brasões

Dentro do edifício as paredes da escada de acesso ao pavimento superior são decoradas com cerca de 300 brasões das famílias dos juízes do tribunal entre 1432 e 1800.

Sala anagrafe no Palazzo della mercanzia em bolonha com suas paredes em seda e poltronas vermelhas

Sala Anagrafe, em estilo renascentista com piso em mosaicos, teto em madeira e paredes de madeira e seda.

Os ambientes do edifício apesar das mudanças sofridas ao longo do tempo – reformas e bombas – preservaram a riqueza de obras de arte.


O tesouro do Palazzo della Mercanzia em Bolonha

O Palazzo della Mercanzia em Bolonha hoje abriga a Câmara de Comércio da cidade.

É da Câmara de Comércio a tarefa de guardar e preservar as receitas originais da cozinha Bolonhesa depositadas na instituição pela Academia Italiana di Cucina.

Livro com as verdadeiras receitas dos pratos Bolonheses.

Livro com as verdadeiras receitas dos pratos Bolonheses. Vendida por €5

São vinte e oito receitas reunidas no livro “La Mercanzia.. Storie di tortellini, tagliatelle e…”.

Tortellini, lasagne, ragù, gran bollito misto, vitello trifolato, torta di riso, certosino … apenas para citar algumas.

Tudo codificado em atos notoriais rigorosos que definem sempre história, ingredientes e preparação das mais gostosas e tradicionais receitas Bolonheses.

Esse livro de receitas pode ser adquirido por €5 diretamente no Palazzo della Mercanzia em sete línguas – português excluso.

Infelizmente quando estive lá semana passada estava em falta e a próxima tiragem só na primavera.

Palazzo della Mercanzia

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