Follow:
Receitas

Panna cotta italiana – rápida e prática de fazer

Semana passada, em um momento “inventando moda” resolvi fazer uma Panna Cotta.

Precisava de uma sobremesa para impressionar meus sogros no almoço de Epifania mas ela não podia ser muito doce e teria que ter raízes Italianas. pois eles são um pouco resistentes à novidades.

Como eu sou a louca do cheesecake e das sobremesas com frutas e sei que minha sogra também gosta bastante, escolher a panna cotta foi perfeito.

Mostrando o processo no meu canal do snapchat [comerecocar] algumas pessoas pediram para eu publicar a receita então resolvi fazer por aqui.

Para quem não conhece esse doce vou explicá-lo:

A panna cotta se parece muito com nosso manjar só que não leva coco.

Ingredientes para panna cotta

Ela é feita basicamente com de creme de leite fresco (panna), baunilha e por cima leva uma calda que pode ser de de frutas, chocolate, caramelo ou o que sua imaginação permitir.

Como eu amo frutas vermelhas escolhi a geleia de mirtilo preto do bosque comprada pronta. Gosto de coisas práticas.

Quanto à baunilha, fizemos questão de comprar a fava verdadeira que apesar de mais cara tem um sabor delicado e é mais saudável.

fava de baunilha e uma faca em cima da tábua de corte

A fava de baunilha deve ser talhada no seu comprimento e depois raspada

No lugar pode ser usado também o extrato de baunilha que é mais fácil e mais barato de encontrar no Brasil.

Evitem a essência de baunilha. É artificial e vai acabar com toda a delicadeza do doce.

A receita é muito prática e você não vai gastar mais que 10 minutos na cozinha.

 

Ingredientes da panna cotta

500ml de creme de leite fresco

100ml de leite fresco

1 vagem de baunilha ou uma colher de extrato de baunilha

1,5 colheres de sopa de açúcar

2 folhas de gelatina incolor

Geleia ou calda da sua preferência

Mão segurando uma folha de gelatina

Folha de gelatina incolor que aqui se chama colla di pesce

Modo de preparo

panna cotta em forminhas individuais de silicone

Coloque em forminhas individuais e espere esfriar antes de colocar na geladeira

  • Coloque as folhas de gelatina de molho conforme instruções da embalagem por uns 20 minutos antes de começar o preparo.
  • Abra a fava da baunilha com uma faca e raspe o seu interior, reserve;
  • Em uma panelinha coloque 100 ml de leite fresco e esquente sem ferver;
  • Escorra a gelatina que estava de molho e dissolva ela no leite da panelinha;
  • Enquanto isso, em uma outra panela dissolva as colheres de açúcar no creme de leite fresco e acrescente a raspa da baunilha (se quiser pode colocar a fava de baunilha lá dentro para ferver junto). Sempre mexendo para não deixar ferver;
  • Misture o leite e a gelatina dissolvida ao creme de leite fresco;
  • Coe para retirar o excesso da baunilha;
  • Coloque em forminhas individuais ou uma forma da sua preferência;
  • Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 5 horas;
  • Desinforme e coloque por cima a calda e se delicie;
prato com panna cotta com calda de mirtilos

resultado final da panna cotta com calda de mirtilos pretos do bosque

Gostou da receita? Comente!

E se fizer volte aqui para me contar o resultado.

Share:
Previous Post Next Post

Você também pode gostar

1 Comment

  • Reply Vania

    Maravilhoso! Vou fazer

    janeiro 15, 2017 at 2:10 am
  • Leave a Reply